El consumo de productos de bollería, pastelería, galletas y cereales ha aumentado un 1,5% en 12 meses, y las familias ya invierten el 4,2% del presupuesto del hogar destinado a alimentación, de acuerdo a los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA).
Según los datos que se desprenden del estudio del Panel de Consumo en el Hogar, durante el periodo comprendido entre abril de 2016 y marzo de 2017, y en el que se analiza la evolución del mercado, el volumen y valor de las compras, el perfil de las familias más consumidoras o las preferencias en los hábitos de compra, un español consume de media 14,09 kilos al año de estos productos. Así lo publican la agencia de noticias Europa Press y diarios como El Economista.
Comunidades más y menos glotonas
Para estos medios –y siempre según las estadísticas del estudio, las familias españolas adquirieron en esos 12 meses un total de 619 millones de kilos, por un valor total de 2.807 millones de euros, destacando el consumo en los hogares formados por parejas con hijos de todas las edades, así como los hogares monoparentales de clase media y alta.
Por comunidades autónomas, destacan Castilla-La Mancha, Baleares, Galicia y Asturias como las más consumidoras, frente a Andalucía y Cataluña, que son las que en menor medida incorporan estos productos a su dieta.
En cuanto a los hábitos de compra se constata que el 90,2% de los productos se adquieren en el canal dinámico (súper, híper y tiendas de descuento), si bien es el supermercado el que mayor proporción de compras acumula, con el 52,9% del volumen, lo que supone un incremento del 3,2% en relación con el periodo anterior.
Bollería, pastelería y galletas
Los consumidores se inclinan en mayor medida por la bollería/pastelería, que representa el 43,3% del total de los productos. Su consumo per capita aumenta en un 1,3% durante el periodo comprendido entre abril de 2016 y marzo de 2017, hasta los 6,10 kilos por persona y año. También aumenta el gasto por persona y año, aunque de manera más contenida, hasta los 30 euros.
Las galletas ocupan el segundo lugar en importancia con el 38,8% del total de los productos. Su consumo per cápita se sitúa en 5,47 kilos por persona y año, lo que supone un crecimiento del 1,7%, constatándose igualmente un incremento del 2,7% del gasto per cápita, hasta los 19,13 euros por persona y año.
Por otra parte, los cereales se sitúan en tercer lugar, al representar el 12% del total, con un consumo per cápita que se mantiene estable, con una media de 1,69 kilos por persona y año, y un gasto anual por individuo de 6,47 euros.
Por último, el estudio también analiza la evolución del mercado de los productos navideños, que muestra un incremento en el consumo del 3,7%, con un consumo per cápita de 0,83 kilos por persona y año.